Sommer, Elbe und frischer Matjes

9. Matjes-Festival in der Fischauktionshalle Wenn die Gabel in den ersten fangfrischen Matjes des Jahres sticht, beginnt für einen waschechten Hamburger der kulinarische Sommer. Unzertrennlich mit dem Nordfisch verbunden ist Helbing Kümmel, seit stolzen 180 Jahren Hamburgs älteste Spirituose und Veranstalter des großen Matjes-Festivals in der urigen Fischauktionshalle an der…

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So schmeckt Hamburg

Im April gibt es wieder ein „So schmeckt Hamburg“-Menü Das „So schmeckt Hamburg“-Frühlings Menü ist das gelungene Ergebnis der Zusammenarbeit von Hamburger Fleischern, Bäckern und Landwirten mit dem Restaurant FuH in Ottensen. Dort können sich die Hamburger den ganzen April lang von Küchenchef Fabian Ehrich mit regionalen Leckereien verwöhnen lassen…

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Die Rückkehr der Fischotter

Die Bestände des seltenen Wassermarders erholen sich langsam wieder Fischotter zählen zu den bedrohten Säugetierarten in Deutschland und werden deshalb in der „Roten Liste“ geführt. Doch seit einiger Zeit erholen sich die Bestände und in immer mehr Gebieten fasst der seltene Wassermarder wieder Fuß. Sehr zur Freude von Naturschützern, die…

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Delta Cup 2016

Eine neue Gastgebergeneration steht schon in den Startlöchern Gestern Abend verwandelte sich die Staatliche Gewerbeschule für Gastronomie und Ernährung in Hamburg in ein olympisches Kochspektakel. Anlass war der 11. Delta Cup, ein branchenübergreifender Jugendwettbewerb für Auszubildende aus gastronomischen Berufen und dem Fleischerhandwerk. Ins Leben gerufen von Delta Hamburg und begleitet…

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Prosit Neujahr!

Getränke-Tipps für eine gelungene Silvesterparty Was kann fröhlicher sein als eine ausgelassene Silvesterparty? Tanzen, lachen, Luftschlangen fliegen lassen und um Mitternacht dem Feuerwerk zuschauen – all das hat für die meisten Menschen Kultstatus. Meist wird schon lange vorher überlegt, wie man sich und seinen Gästen ein unvergessliches Silvestervergnügen bereiten kann.…

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